酒店厨房设备排烟罩的种类

酒店厨房设备排烟罩的种类

 集气（烟）罩一般选用全体加工，包含过滤、集油、集水等设备，多为专业公司制造。其外形应一致、漂亮、易于清理，厨房通风中，需补充一定数量的新风，一方面可以平衡气压，防止厨房负压过大（一般不该大于5Pa），另一方面可以下降厨房内的温度，改进工作环境。酒店厨房设备关于烹饪油烟的搜集，选用的集气（烟）罩主要有三种类别：

　　一、简易不含挡油板和送风设备的集气罩合适各种灵活机动场所，便于加工装置，价格便宜。但由于没有送风设备，集风作用相对较差，简单使油烟在厨房工作人员面前回旋，而且简单构成油滴散落。
　　二、含挡油板和送风设备的集气罩可以较好地搜集烹饪进程发生的油烟，油滴不散落，只要送风风量合理，厨房操作人员工作面的空气质量就好。但装置要求较高，投资较大。
　　三、运水集气（烟）罩
　　运水集气（烟）罩的规划原理是构成水幕循环，与油烟碰撞后到达净化油烟的意图。影响运水集气（烟）罩运用作用的关键是要构成接连的水幕

　　而仅仅构成了断续活动的水滴或小水柱，因而运用作用十分差。
　　运用运水集气（烟）罩的长处是可以在集气（烟）罩处除去部分油烟，减轻油烟净化设备的处理负荷，进步系统的净化作用。但如果运水集气（烟）罩的过烟缝隙较窄，简单引起排烟系统不晓畅。